Le mois de mai est un moment excitant pour tous les amateurs de jardinage. Les jardiniers expérimentés savent que cette période marque la transition entre les dernières récoltes des légumes du printemps et l’installation prochaine des cultures d’été. Que vous ayez un grand jardin ou une petite terrasse avec quelques bacs, il y a beaucoup à faire. Voyons ensemble quels légumes sont prêts à être récoltés pendant ce mois fleuri et comment préparer au mieux votre potager pour le reste de la saison.
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Quels légumes du printemps sont prêts ?
Les radis sont souvent prêts à être cueillis à partir de mai. Ces petites racines rondes sont parfaites pour apporter une touche de piquant aux salades. Leur culture rapide permet également de relancer un cycle de plantation aussitôt après la récolte, idéal pour maintenir un rythme continu dans votre jardin.
Les laitues, quant à elles, commencent à donner leurs premières feuilles croustillantes. Elles font partie des légumes du printemps par excellence. Variété de salade pouvant être récoltée au fur et à mesure des besoins, elle assure une cueillette régulière sans épuiser la plante.
Les premières récoltes de légumes à tige
Maigre héros du solstice de mai, l’asperge se profile sous terre dès le début de la saison printanière. Imposante une fois sortie de terre, elle offre des pousses croquantes pleines de vitamines. La récolte de l’asperge perdure habituellement jusqu’à la Saint-Jean (mi-juin), offrant ainsi plusieurs semaines de plaisir gustatif.
La rhubarbe, reconnue autant pour son goût acidulé que pour sa polyvalence en cuisine, suit de près. Sa récolte nécessite de faire attention à ne pas arracher la tige entière pour assurer la croissance continue de la plante.
