L’hiver est à nos portes ! Le mois de décembre vient de surgir, et avec lui le froid mordant, qui se fera de plus en plus rude et pénétrant. Bientôt, la neige et le gel recouvriront tout d’un blanc immaculé et glacial. Il faut protéger les légumes présents dans le potager, des légumes certes peu frileux et adaptés à affronter les températures basses, mais toujours un peu fragiles. Vous pouvez semer et planter quelques espèces dans votre jardin, en prévision des récoltes du printemps, voire de l’été prochain. Avant de décorer votre sapin !
Les légumes
Pour renforcer leur implantation dans le sol et rendre blanc le bas de leur fût, buttez les poireaux régulièrement. Pour cette première raison, buttez également les plants de petits pois et de fève.
Faites blanchir certains légumes.
Enrichissez la terre avec de la cendre de bois pour apporter de la potasse.
Protégez vos plantes du froid en répandant du paillis sur le sol (insistez bien sur les pieds) et déployez une mini-serre.
| Légume | Type de légume | Semis | Plantation | Entretien | Récolte |
|---|---|---|---|---|---|
| Asperge | légume tige | récolte | |||
| Betterave | légume racine | hors gel | |||
| Carotte | légume racine | en châssis | hors gel | ||
| Chicorée frisée | blanchir | ||||
| Chou brocoli | légume feuille | en climat doux | |||
| Chou cabus d'été | légume feuille | en climat doux | |||
| Chou-fleur de printemps | légume feuille | en climat doux | |||
| Choux | légume feuille | à repiquer | |||
| Céleri-branche | blanchir | ||||
| Céleri-rave | légume racine | hors gel | |||
| Echalote | légume bulbeux | plantation | |||
| Endive | blanchir | ||||
| Fève | légumineuse | buttage | |||
| Laitue d'hiver | légume feuille | à repiquer | |||
| Mâche | légume feuille | plantation | |||
| Petit pois | légume fruit | semis | buttage | ||
| Poireau | légume feuille | en châssis | buttage | ||
| Pomme de terre | légume tubercule | hors gel | |||
| Salsifi | légume racine | semis | |||
| Scarole | blanchir | ||||
| Topinambour | légume racine | hors gel |
Les plantes aromatiques
| Aromate | Semis | Plantation | Entretien |
|---|---|---|---|
| Cerfeuil | semis | ||
| Ciboule | semis | plantation | |
| Estragon | plantation | ||
| Fenouil | blanchir | ||
| Persil | semis |
